Polish Borscht recipe (Barszcz)

Przepis na Barszcz Polski (Barszcz)

Przepis na Barszcz Polski (Barszcz)

Ponieważ lubimy dodawać warzywa do zupy buraczanej, jest ona na tyle pożywna, że ​​może służyć jako danie główne wraz z dobrym, świeżym bochenkiem naprawdę chrupiącego chleba.

Najbardziej tradycyjne przepisy na barszcz polski rozpoczynają się od fermentacji buraków i wykorzystania powstałego kwaśnego płynu pofermentacyjnego, ale aby uprościć ten przepis , używamy octu jabłkowego, aby nadać zupie charakterystyczny kwaśny smak.

--------

CZAS PRZYGOTOWANIA 10 minut
CZAS GOTOWANIA 20 minut
CZAS CAŁKOWITY 30 minut
NA 6 FILIŻANEK ZUPY
Składniki
    • 1 łyżka solonego masła
    • 1 cebula, pokrojona w kostkę
    • 4 ząbki czosnku, posiekane
    • 4 średnie buraki, obrane i pokrojone na kawałki o wielkości 1/2 -1 cala
    • 2 marchewki, pokrojone w kostkę
    • 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
    • 2 całe jagody ziela angielskiego
    • 1 liść laurowy
    • 400ml bulionu wołowego (można użyć bulionu warzywnego)
    • 2 łyżki octu jabłkowego
    • 1 łyżeczka cukru
    • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
    • Szczypta soli
    • Śmietana i koperek (do podania)

Instrukcje

    1. Rozpuść masło w dużym garnku do zupy. Dodać cebulę i czosnek i smażyć na m ogniu, aż cebula będzie miękka (5 min).
    2. Dodać buraki, marchewkę, seler, ziele angielskie i liść laurowy. Mieszaj, aby pokryło się masłem.
    3. Dodać bulion i doprowadzić do wrzenia. Gotuj, aż warzywa będą miękkie (10 min).
    4. Zdejmij garnek z ognia. (W razie potrzeby możesz teraz odcedzić warzywa z barszczu.) Do bulionu wymieszaj ocet, cukier, pieprz i sól. Posmakuj i dopraw solą i pieprzem według uznania.
    5. Podawać z łyżką kwaśnej śmietany i posypką koperku, według uznania.
Powrót do blogu

Zostaw komentarz